Pourquoi le Wagyu est-il si cher ? Explication des prix et du processus d’élevage
Un élevage d’exception qui justifie le prix
Le Wagyu est élevé selon des méthodes uniques qui exigent patience et savoir-faire. Les bovins bénéficient d’un régime alimentaire soigné à base de céréales et parfois de bière, ainsi que d’un suivi rigoureux garantissant une viande d’une qualité inégalée.
Le rôle du marbrage et des grades dans la fixation du prix
Le marbrage est l’un des critères les plus importants du Wagyu. Plus la viande est persillée, plus elle est tendre et savoureuse, ce qui explique la différence de prix entre les grades A3, A4 et A5.
Les certifications et la traçabilité du vrai Wagyu
Un vrai Wagyu possède des certificats d’authenticité et un suivi rigoureux. Il est essentiel d’acheter auprès de fournisseurs reconnus pour garantir l’origine et la qualité de la viande.
Le coût du transport et de l’importation du Wagyu en Europe
Les frais d’importation, les taxes douanières et la réglementation stricte contribuent à rendre le Wagyu plus cher lorsqu’il est vendu en dehors du Japon.
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