Séché pendant 6 à 8 semaines, le saucisson des Aldudes, élaboré au Pays Basque par Pierre Oteiza, développe un goût d'autrefois et vous séduira par sa douceur et ses arômes de noisette. Ce saucisson des Aldudes a obtenu la Médaille d'Argent et Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2017 et 2020.