Côte de Bœuf Grillée au Barbecue – Astuces et Cuisson Parfaite
Découvrez comment cuire une côte de bœuf au barbecue pour une viande juteuse et savoureuse. Suivez cette recette simple avec des astuces pour réussir une cuisson parfaite.
Ingrédients
- 1 côte de bœuf d'environ 1,2 kg
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préparer la viande : Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.
- Préparer le barbecue : Préchauffez à feu moyen-vif.
- Assaisonnement : Mélangez l'huile d'olive, l'ail et le thym dans un petit bol.
- Badigeonnez généreusement la côte de bœuf avec ce mélange, puis salez et poivrez sur toutes ses faces.
-
Cuisson : Placez la viande sur le barbecue et laissez cuire :
- 6 à 8 min de chaque côté pour une cuisson saignante.
- 8 à 10 min pour une cuisson à point.
- Repos : Retirez la viande du barbecue et laissez-la reposer 10 min avant de la trancher.
Quel vin choisir avec la côte de bœuf grillée ?
Associez votre côte de bœuf avec un vin rouge corsé comme :
- 🍷 Bordeaux (Pauillac, Margaux)
- 🍷 Côtes du Rhône
- 🍷 Malbec
- 🍷 Cabernet Sauvignon
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