Le cochon de lait est un porcelet nourri exclusivement du lait de sa mère pendant environ six semaines. Cette viande tendre et délicate est particulièrement appréciée pour sa chair fine et blanche, qui lui confère une saveur douce et subtile. Traditionnellement, le cochon de lait est cuit entier, ce qui permet de préserver sa texture unique et son goût raffiné, et en fait un choix de premier plan pour les repas festifs.