Préparées avec 13% de chair de brochet, des œufs, de la farine et de l'huile de colza et de tournesol, ces quenelles de brochet n'ont plus qu'à être réchauffées. Elles peuvent être servies, selon le contexte, avec une sauce Nantua, tranchées puis rissolées et accompagnées de légumes ou encore en gratin.
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