Ce gigot cuit lentement pendant 7 heures, ce qui lui donne une texture tendre et juteuse. Découvrez notre recette facile et délicieuse pour un plat qui impressionnera vos invités.
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau (2 à 2,5 kg)
- 6 gousses d'ail
- 2 branches de romarin frais
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Pelez et écrasez les gousses d'ail.
- Faites des petites entailles dans le gigot et insérez les gousses d'ail et les branches de romarin à l'intérieur.
- Placez le gigot dans une cocotte en fonte ou un plat allant au four.
- Ajoutez le vin blanc et le bouillon de poulet dans le plat. Assurez-vous que le liquide atteigne environ 1/3 de la hauteur du gigot.
- Salez et poivrez généreusement le gigot.
- Couvrez la cocotte ou le plat de papier d'aluminium et enfournez pendant 7 heures.
- Au bout de 7 heures, retirez le papier d'aluminium et augmentez la température du four à 180°C. Faites cuire le gigot pendant 30 à 45 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Sortez le gigot du four et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes avant de le découper en tranches.
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Pour accompagner ce plat savoureux, nous vous recommandons de servir un vin rouge corsé ou un vin blanc sec. Pour les amateurs de vin rouge, un Bordeaux, comme un Saint-Émilion ou un Pomerol, ou un vin de la vallée du Rhône, comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Gigondas, sera un excellent choix. Pour les amateurs de vin blanc, un Sauvignon Blanc de la Loire, un Chablis ou un Sancerre conviendra parfaitement.
