Tartare de Kobe : Recette Raffinée et Conseils de Chef
Ingrédients pour un tartare d’exception
- 200 g de bœuf de Kobe, coupé au couteau
- 1 jaune d’œuf frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de câpres finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’oignon rouge émincé
- Poivre noir et sel de Guérande
Préparation du Tartare de Kobe
- Coupez la viande en petits morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Mélangez délicatement la viande avec la sauce soja, l’huile d’olive, les câpres et l’oignon rouge.
- Assaisonnez avec du poivre noir et une pincée de sel de Guérande.
- Dressez votre tartare à l’aide d’un cercle de cuisine et déposez le jaune d’œuf au centre.
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