Oeufs de saumon
Oeufs de saumon
- Colis toujours frais : Chaine du froid maîtrisée !
- Fraîcheur garantie : Qualité optimale
- Peut être congelé : Produit frais sous vide
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Terre sauvage et isolée, un tiers de la superficie de l'Alaska est situé au-delà du cercle polaire arctique. Les poissons sauvages y vivent leur cycle de vie naturel en eaux froides et se nourrissent d'une alimentation marine naturelle. La qualité de leur chair s'en fait l'écho. Les zones de pêche s'y trouvent à l'écart de toute autre zone d'activité humaine, et les usines de transformation ne sont jamais bien loin. Les pêcheries d'Alaska sont gérées de façon à être protégées de la surpêche, de la dégradation de l'habitat et de la pollution, grâce notamment à une limitation du nombre de pêcheurs au respect de quotas. L'interdiction de l'élevage y fait également loi. De mai à octobre, le saumon quitte l'océan Pacifique pour rejoindre sa rivière natale lorsqu'il est bien en chair et vigoureux. Il est pêché à la ligne, à la senne (encerclé à la surface de l'eau avec un filet de pêche), au filet maillant... Quant au colin d'Alaska, il est pêché de fin janvier à début avril puis de juin à octobre au chalut pélagique, filet en forme d'entonnoir, sans contact avec le fond et adapté à la pêche en pleine mer, le plus souvent par de petits bateaux de pêcheurs.
Ces œufs de saumon Caspian Tradition, pêchés en Alaska, se dégustent sur des toasts, blinis ou sushis, des salades ou entrées, associés à du saumon fumé par exemple, sur des œufs, ou en finition d'assiettes de la mer.
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Toutes nos viandes sont fraîches et peuvent être congelées ultérieurement, en respectant la Date Limite de Consommation indiquée.
Elles sont emballées sous-vide et étiquetées pour assurer leur traçabilité.
Pour une conservation optimale, voici nos recommandations :
❄️ Au réfrigérateur :
Conservez votre viande au frais ! Pour préserver la fraîcheur, la saveur et la tendreté de votre viande, il est recommandé de la placer dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Assurez-vous de maintenir une température constante et basse. N'oubliez pas de vérifier la date limite de consommation indiquée sur l'emballage pour profiter d'une expérience gustative optimale.
❄️❄️ Au congélateur :
Vous pouvez congeler nos viandes et les conserver pendant plusieurs mois. Cependant, pour préserver la qualité gustative, nous vous recommandons de ne pas dépasser 6 mois de congélation. Lors de la décongélation, prévoyez environ 24 heures au réfrigérateur.
Pour une meilleure qualité de cuisson, nous vous suggérons de sortir la viande de son emballage environ 1 heures avant la cuisson.
Pour une pièce épaisse comme une côte de bœuf, il est également conseillé de la laisser reposer à température ambiante pendant environ 1 heure avant la cuisson.
Nous mettons tout en œuvre pour vous garantir des viandes fraîches de la plus haute qualité, emballées avec soin et livrées dans les meilleurs délais.
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