Des morceaux de basse-côte de race charolaise, agrémentés d'une sauce à base de vin rouge et accompagnés de lardons, de champignons de Paris, d'oignons grelots et de carottes en tronçons. Réchauffage dans l'emballage : au bain-marie : 30 à 35 min dans une casserole d'eau frémissante ou au four-vapeur : 30 à 35 min à 85°C / 90°C environ. 6 portions de ±275g.