Ce camembert à l'italienne est produit exclusivement à partir de lait de bufflonnes de Lombardie, comme la bonne mozzarella, ce qui lui donne une saveur délicate et toute en finesse ! Si sa forme et son onctueuse croûte fleurie rappellent le camembert, il en est très différent : sa pâte est plus blanche, sa saveur bien moins forte que celle de nos camemberts normands et ses arômes tout en légèreté. Même les non amateurs de fromages l'adorent.