Cecina de Léon I.G.P. tranché 100g

En plus du célèbre jambon ibérique ou serrano, nous avons ici une délicatesse espagnole assez inconnue: Cecina de León. En Espagne, le jambon de boeuf aux côtés du jambon ibérique ou serrano a depuis longtemps atteint la cuisine gastronomique et jouit d'une excellente réputation. Cecina de León est fabriquée à partir des meilleurs morceaux de pattes postérieures de bovins âgés d'au moins 5 ans. La viande crue est salée puis légèrement fumée au feu de bois de chêne. Les jambons sont ensuite séchés à l'air pendant au moins 12 mois pour développer leur arôme incomparable. Semblable au jambon Serrano ou Ibérique, ce jambon de boeuf de León (Cecina) est tranché très finement. Aucun additif n'a été utilisé dans la production de ce jambon de boeuf!