Coeur de filet de saumon d'Écosse fumé est salé à la main au sel sec afin d'éliminer naturellement l'excès d'humidité et de permettre sa conservation sans additifs. Le surplus de sel est retiré pour laisser place à la saveur naturelle du saumon, ainsi affinée et équilibrée. Il est fumé plusieurs heures aux copeaux de bois de hêtre, tout en douceur, de façon artisanale. Ouvrez l'emballage 10 minutes avant dressage pour une parfaite dégustation.