Culotte d'Agneau de Lait des Pyrénées IGP Label Rouge ±10kg

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Culotte d'Agneau de Lait des Pyrénées IGP Label Rouge ±10kg

Poids (kg)
Prix ​​habituel €269.40
€26.94 /kg
  • Livraison en France, Monaco et Belgique
  • Fraîcheur garantie
  • Sous vide et possibilité de congeler
  • Paiement sécurisé
Origine : Pyrénées Atlantiques - IGP Label Rouge
Mode de cuisson : À griller, à rôtir
Date de limite de consommation : 10 jours minimum
Format : 5 culottes / colis d'environ 10kg le prix final sera ajusté en fonction du poids réel.

C’est un Agneau très jeune, de 45 jours maximum. Son âge à l’abattage ainsi que son alimentation exclusivement lactée confèrent à la viande sa couleur rosée claire presque blanche. La reconnaissance de l’Agneau de Lait des Pyrénées comme fleuron de la gastronomie française se traduit depuis des années par la confiance des plus grands chefs. Le meilleur ambassadeur est sûrement le cuisinier Alain DUCASSE. Dans son ouvrage « Rencontres Savoureuses, petit traité de l’excellence française », il consacre un chapitre à l’agneau de lait des Pyrénées et en parle dans ces termes « j’affectionne tout particulièrement l’agneau de lait des Pyrénées. Sa chair exprime la douceur du lait jusque dans sa dimension mystique. Dans la Bible, l’agneau symbolise l’innocence, le triomphe de la vie sur la mort, la résurrection. On retrouve un peu de cela quand on croque cette viande : la tendresse maternelle, un léger goût d’épice comme la promesse d’un paradis. Recette culotte d'agneau à l'ail et aux pommes de terre Prix au kg : 25.54 € HT / 26.94 € TTC

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