Cuisson du Wagyu façon Teppanyaki : Guide Complet
Pourquoi choisir la cuisson Teppanyaki ?
Le Teppanyaki permet de saisir rapidement le bœuf Wagyu tout en préservant son persillage et sa tendreté exceptionnelle.
Ingrédients et matériel nécessaires
- 200 g de Wagyu coupé en fines tranches
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail finement émincée
- Quelques légumes croquants (poivrons, courgettes, champignons)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes de la cuisson Teppanyaki
- Faites chauffer la plaque Teppanyaki ou une poêle en fonte à feu vif.
- Ajoutez l’huile de sésame et l’ail émincé, laissez légèrement dorer.
- Saisissez rapidement les tranches de Wagyu (30 secondes par face).
- Ajoutez la sauce soja et laissez caraméliser légèrement.
- Retirez du feu et servez immédiatement avec les légumes sautés.
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