Ces feuilles de câprier son récoltées à Pantelleria en Sicile. Elles sont croquantes et originales. Leur saveur est légèrement acidulée. Elles sont conservées dans de l'huile d'olive extra vierge. Elles s'ajoutent dans les plats de poisson et de légumes. Il est également possible de les faire frire pour les déguster telles qu'elles ou pour ajouter du croustillant à un plat.