Découvrez notre délicieuse recette de Tri-Tip Grillé avec Chimichurri !
Parfaite pour les grillades en plein air ou à la maison.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe et ½ d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1kg de steak tri-tip (aiguillette baronne) ou autres steaks premium de 500g chacun
- 2 gousses d'ail, finement râpées
- 2 tasses de persil finement haché
- ½ tasse de coriandre finement hachée
- ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
Préparation :
Étape 1
Mélangez les graines de sésame, le paprika, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à café de poivre dans un petit bol pour combiner. Frottez cette préparation sur toute la surface de votre steak et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 2
Si vous utilisez un barbecue, préparez-le pour une cuisson à feu moyen-élevé. Si vous préférez cuisiner à la maison, préchauffez une poêle à feu moyen-élevé. Placez le steak dans la poêle chaude ou sur le gril et faites cuire en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du steak atteigne 115°C, soit environ 20-30 minutes.
Étape 3
Déplacez le steak sur la partie directe du barbecue ou, à la maison, transférez-le au four à 200°C pour terminer la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre atteigne 120°C pour une cuisson saignante. Transférez-le sur une planche à découper et laissez reposer pendant 10 minutes avant de le trancher contre les fibres.
Étape 4
Pendant le repos du steak, préparez la sauce chimichurri en mélangeant l'ail, le persil, la coriandre, le vinaigre, le nectar d'agave et le reste de ½ tasse d'huile ; assaisonnez avec du sel et du poivre.
Bon appétit !
