Filets d'anchois en saumure

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Filets d'anchois en saumure

Poids (kg)
Normaler Preis €25.91
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  • Vakuumverpackt und einfrierfähig
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inkl. MwSt.
Ursprung: France
Kochmodus: nc
Mindesthaltbarkeitsdatum: Minimum 30 jours
Format: 100g

Les anchois sortent des fûts et sont rincés à l'eau froide ou tiède dans plusieurs bains (3 maximum). Puis ils sont mis en filets c'est à dire dédoublés, ils sont amputés de leur queue et de leurs arrêtes. Ils sont mis à sécher sur papier buvard alimentaire gris appelé macule, puis reconditionnés dans différents bocaux avec de l'huile.

Nous utilisons de l'huile de tournesol. Ils sont prêts à l'emploi et se conservent entre 12 et 18 mois dans le réfrigérateur.

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