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Comment cuire une côte de boeuf maturée (dry aged) à la perfection : astuces et conseils - Marbled Beef

Comment cuire une côte de boeuf maturée (dry aged) à la perfection : astuces et conseils

Côte de boeuf maturée (dry aged)

Côte de boeuf maturée

La côte de boeuf maturée (dry aged) est une viande riche et savoureuse qui nécessite une cuisson parfaite pour révéler toute sa saveur.

Découvrez comment cuire une côte de boeuf maturée pour un résultat juteux et savoureux. Avec notre recette simple et facile à suivre, vous pourrez impressionner vos convives avec une viande de qualité supérieure.

Ingrédients

  • 1 côte de boeuf maturée (dry-aged) de 1,5 kg
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 4 branches de thym frais
  • 4 feuilles de laurier

Instructions

    1. Sortez la côte de boeuf du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.
    2. Préchauffez votre four à 200°C.
    3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
    4. Assaisonnez la côte de boeuf avec le sel et le poivre et frottez bien le mélange sur les deux côtés.
    5. Placez la côte de boeuf dans la poêle et faites-la cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour la colorer. Utilisez des pinces pour la retourner et éviter de percer la viande et de laisser échapper les jus.
    6. Retirez la côte de boeuf de la poêle et placez-la dans un plat allant au four.
    7. Ajoutez l'ail écrasé, les branches de thym et les feuilles de laurier sur la côte de boeuf.
    8. Enfournez la côte de boeuf dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes pour une cuisson saignante, 30 à 35 minutes pour une cuisson à point et 40 à 45 minutes pour une cuisson bien cuite.
    9. Sortez la côte de boeuf du four et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes avant de la découper en tranches.

Nous espérons que cette recette vous permettra de préparer une côte de boeuf maturée (dry aged) délicieuse et juteuse. Pour obtenir les meilleurs résultats, nous vous recommandons d'utiliser notre côte de boeuf maturée de qualité supérieure disponible sur marbledbeef.fr. Obtenez votre délicieuse côte de bœuf maturée en un clic ici !

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