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Recette de Rôti de Bœuf de Kobe

Un Festin Maison Inoubliable

Le rôti de bœuf peut sembler être une option culinaire sophistiquée, mais sa préparation est étonnamment facile. Saupoudrez simplement de sel et de poivre sur la viande, faites-la dorer dans une poêle, puis laissez-la cuire au four. L'impact visuel de présenter un rosbif magnifiquement préparé sur la table lors d'une fête est tout simplement grandiose. Pourquoi ne pas impressionner vos invités avec un rôti de bœuf fait maison pendant les fêtes de Noël ou toute autre célébration spéciale ?

Le bœuf utilisé dans cette recette est le rumsteak du bœuf de Kobe, une coupe qui offre une expérience gustative exceptionnelle. 

Points de Maîtrise

  1. Ramenez-le à température ambiante avant la cuisson !
  2. Faites-le dorer dans une poêle avant de l'enfourner !

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 rôti de bœuf de Kobe de 1kg
  • 1 morceau de gras de bœuf
  • Des quantités appropriées de légumes aromatisés (céleri, carottes, oignons, poivrons verts, persil, etc.)
  • Sel et poivre
  • Romarin

Environ 30 minutes avant la cuisson, sortez le bœuf du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Préchauffez le four à 220 degrés. Frottez la viande avec beaucoup de sel et de poivre à la main. Ajoutez du romarin pour plus de saveur, si disponible. Faites chauffer une poêle à feu vif, et une fois chaude, ajoutez du gras de bœuf. Faites griller le bœuf sur les six côtés pour conserver sa saveur. Étalez les légumes aromatisés sur la plaque chauffante du four et cuisez au four à 220 degrés pendant 20 à 40 minutes. Une fois cuit, laissez reposer avant de servir.

Bonus : Sauce Facile à Préparer

Ingrédients :

  • Vin rouge
  • Jus de viande
  • Fécule de maïs
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Après avoir retiré la viande, ajoutez les légumes avec un peu de vin rouge et portez à ébullition.
  2. Une fois à ébullition, égouttez et retirez les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Enfin, ajoutez la fécule de maïs dissoute dans l'eau pour épaissir la sauce.
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