La Dulse sauvage est riche en magnésium, fer, vitamine B, acides gras et protéines, ce qui en fait un aliment tonique pour le sang et le système nerveux. Elle contient autant de protéines que les œufs, 20 fois plus de calcium que le lait et 20 fois plus de magnésium que le chocolat noir.

Avec sa couleur rouge et sa saveur iodée douce et corsée, avec des notes de noisette, la Dulse sauvage peut être utilisée de différentes manières en cuisine. Elle peut être rincée 5 secondes et utilisée crue en salade, grillée sans rinçage 2 minutes au four ou à la poêle pour agrémenter salades, soupes, riz, couscous, légumes, bouillie ou à la vapeur pendant 15 minutes pour accompagner les féculents et les légumes, sautée pour agrémenter omelettes, croquettes, pâtes, œufs, légumes, pois, ou encore au four pour parfumer farces, gratins, cannelloni et lasagnes. La Dulse sauvage est donc un aliment polyvalent et nutritif à ajouter à votre alimentation.