Côtes de Bœuf Premium
Nos côtes de bœuf sont choisies pour leur qualité supérieure, offrant une expérience gustative inégalée. Idéales pour les grillades ou les repas festifs, elles raviront les palais les plus exigeants.
Questions fréquentes sur la Côte de Bœuf
Quel poids de côte de bœuf prévoir par personne ?
Pour une côte de bœuf de qualité (qui contient un gros os), il faut compter environ 400 à 500 grammes par personne, os inclus. Une côte de bœuf d'un kilo est donc idéale pour deux bons mangeurs ou pour trois personnes avec de beaux accompagnements.
Quelle est la meilleure race pour une côte de bœuf ?
Les amateurs de viande charnue et goûteuse privilégieront une côte de bœuf Black Angus. Ceux qui recherchent une expérience fondante et exceptionnelle se tourneront vers une côte de Wagyu. Enfin, pour des saveurs profondes et légèrement fromagères, la Blonde de Galice maturée est le choix ultime.
Comment réussir la cuisson de sa côte de bœuf au barbecue ?
Sortez la viande 2h avant. Saisissez chaque face au dessus des braises très chaudes pendant 2 à 3 minutes pour former une belle croûte. Déplacez ensuite la côte sur une zone moins chaude du barbecue (cuisson indirecte) pendant 10 à 15 minutes selon l'épaisseur. L'étape cruciale : laissez reposer la viande sous de l'aluminium pendant 10 minutes avant de découper.