Un filet mignon de porc séché avec soin, salé au sel sec sans saumure, puis affiné lentement pour préserver toute sa finesse. Extra maigre (moins de 3 % de matières grasses) et riche en protéines (jusqu’à 42 %), il allie équilibre et gourmandise.
👉 Parfait à l’apéritif, en tapas, dans une salade gourmande ou pour revisiter vos plats (tarte fine au filet mignon séché, ricotta et figues rôties).