Sauce soja japonaise artisanale fermentée lentement en cuves de bois traditionnelles (kioke). Riche en umami, elle développe une saveur profonde et de délicates notes boisées.

🇯🇵 Au Japon, le shoyu s’utilise comme un assaisonnement : quelques gouttes suffisent pour relever et équilibrer un plat, à la manière du sel. À utiliser avec parcimonie sur les sushis, sashimis, tartares, riz, œufs, légumes, viandes ou poissons. Idéale également pour les marinades et les sauces.

Conseil : commencez par quelques gouttes, goûtez, puis ajustez.