Ce plat typique marocain est préparé avec des morceaux de cuisse de poulet marinés dans un mélange d'épices et dorés au four. Ils sont ensuite mijotés dans une sauce parfumée à base de gingembre, de cannelle, d'épices safranées et de muscade. Les morceaux de poulet sont accompagnés d'oignons émincés, de poivrons jaunes et rouges en lanières, de quartiers de citrons confits et d'olives vertes. Le tout est parfait pour 10 portions d'environ 270g chacune.