Semi-conserve de légumes à base de tomate rouge séchée, ouverte en coupe longitudinale et sans pépins, conditionnée sous huile de tournesol et prête à être consommé. La tomate séchée est achetée puis stockée dans un local dédié, frais, propre et sec. Elle est ensuite lavée abondamment à l'eau courante, acidifiée dans la saumure, égouttée et conditionnée dans sa marinade à base d'huile de tournesol.