La Wakamé, cultivée sur les côtes nord bretonnes, est l'algue brune la plus riche en vitamine B12. Elle est bénéfique pour la peau, les cheveux et les ongles grâce à sa richesse en fibres, magnésium, fer et cuivre. Avec sa texture fine et ferme et un goût légèrement iodé d'huitre, elle se consomme crue en salade ou blanchie pour agrémenter un potage. Elle accompagne également pâtes, riz, viandes blanches, poisson et fruits de mer, ainsi que les légumes dans les tourtes et les quiches.