• Restaurants gastronomiques et bistronomiques qui veulent du wagyu, du Kobe, ou des coupes nobles à la carte.
• Chefs privés et chefs à domicile qui ont besoin de pièces parfaites, dans des quantités précises, livrées au créneau.
• Traiteurs événementiels qui doivent garantir une qualité constante sur des volumes importants.
• Yachts et hôtels de luxe qui livrent à des clients exigeants, parfois à des adresses non standard.
• Boutiques épiceries fines qui veulent une sélection signée d'un boucher spécialiste.

Fraîcheur absolue

Toutes les pièces livrées sont fraîches, jamais congelées. Conditionnées sous-vide individuellement, étiquetées, transportées entre 0 et 4 °C dans des containers isothermes équipés de capteurs RFID.

Traçabilité à la pièce

Chaque pièce porte son origine (race, pays, élevage), son lot, sa DLC. Conformité aux exigences réglementaires de la restauration et de la grande distribution.

Sélection rigoureuse

Validation visuelle du persillage, de la couleur, de la coupe. Toute pièce qui ne passe pas le contrôle ne quitte pas l'atelier.

Coupes sur mesure

Découpes personnalisées selon les besoins de votre carte : poids, épaisseur, parage. À discuter directement avec notre équipe pro.

• Wagyu japonais A5 & Bœuf de Kobe certifié.
• Wagyu australien (Mayura, Westholme, Stockyard…).
• Wagyu américain (Snake River Farms, Mishima Reserve).
• Black Angus Argentine, Écosse, Irlande, États-Unis (USDA Prime).
• Rubia Gallega (Blonde de Galice) maturée 30 à 60 jours.
• Hereford élevé en pâturage.
• Races françaises : Salers, Limousine, Charolaise sélectionnées.
• Porc ibérique bellota, races rares de cochon.
• Pièces d'exception : tomahawk, T-bone, côte XXL, picanha entière, brisket.

Liste actualisée selon les arrivages. Pour le détail et les disponibilités en temps réel, accédez au catalogue B2B sur marbled-beef.negos.io.

• Livraison sur créneau : matin avant le service, soir, ou créneau dédié selon vos contraintes.
• Couverture France : Île-de-France et grande couronne en 24 h, France métropolitaine en 24 à 48 h selon zone.
• Marquage cuisine : étiquetage détaillé, codes internes possibles selon vos process.
• Volumes ajustables : du chef à domicile (qq kg / semaine) au gros restaurant (centaines de kg).
• Suivi dédié : interlocuteur unique, contact direct sur WhatsApp et e-mail.

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Pour un échange direct avant ouverture de compte, contactez notre équipe pro : contact@marbledbeef.fr.

• Cités par Gault & Millau : « De la viande haute couture dans l'assiette des Parisiens ».
• Note 4,8/5 sur Google, plus de 340 avis vérifiés.
• Partenaires de chefs privés à Paris, Côte d'Azur, Genève et Londres.
• Plus de 15 000 clients servis depuis nos débuts — dont une part croissante de pros.