Cœur de filet de saumon d'Écosse fumé est d'une qualité exceptionnelle. Pour garantir sa conservation sans additifs, il est salé à la main au sel sec afin d'éliminer naturellement l'excès d'humidité. Le surplus de sel est ensuite retiré pour révéler la saveur naturelle et équilibrée du saumon, qui est ensuite affiné. Il est fumé pendant plusieurs heures avec des copeaux de bois de hêtre, de manière artisanale, pour lui donner une saveur douce et subtile. Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d'ouvrir l'emballage 10 minutes avant le dressage.