Comparatif
Wagyu Crossbred (F1) ou Wagyu Fullblood ?
Le Crossbred F1 est 50 % Wagyu × 50 % Angus : persillage marqué (BMS 5-7) à prix accessible (55-110 €/kg). Le Fullblood est 100 % Wagyu (pédigree validé) : persillage plus extrême (BMS 7-9), prix plus élevé (80-220 €/kg). F1 pour découvrir, Fullblood pour l'expérience complète.
En bref : Le Crossbred F1 est 50 % Wagyu × 50 % Angus : persillage marqué (BMS 5-7) à prix accessible (55-110 €/kg). Le Fullblood est 100 % Wagyu (pédigree validé) : persillage plus extrême (BMS 7-9), prix plus élevé (80-220 €/kg). F1 pour découvrir, Fullblood pour l'expérience complète.
Le comparatif en un coup d'œil
Les chiffres et critères clés.
| Critère | Wagyu Crossbred (F1) | Wagyu Fullblood |
|---|---|---|
| % Wagyu | 50 % (F1) | 100 % |
| BMS typique | 5-7 | 7-9 |
| IMF | 10-16 % | 15-25 % |
| Prix /kg | 55-110 € | 80-220 € |
| Portion | 180-220 g | 150-180 g |
Hiérarchie des grades de croisement
F1 = 50 % Wagyu, F2 = 75 %, F3 = 87,5 %, Purebred = ≥ 93,75 % (5 générations de croisement). Fullblood = 100 % avec pédigree validé sur 5+ générations sans interruption.
Lequel choisir selon le contexte
Le bon choix dépend de l'occasion.
- Première découverte Wagyu : Crossbred F1
- Expérience complète sans aller A5 : Fullblood MSA 7-9
Questions fréquentes
Réponses claires, vérifiées, mises à jour régulièrement.
Le F1 est-il vraiment du Wagyu ?
Génétiquement 50 % oui. Commercialement, il est toujours précisé "Wagyu Crossbred F1" pour distinguer du Fullblood.
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