N'oye, signifiant "petite dernière" en laotien, est une création de Julie, habituée dès l'enfance à fabriquer des sauces, lancée début 2019 avec son mari Jean-Pierre. Fabriquées en Normandie à partir de produits naturels, ces trois sauces biphasées (sans émulsifiant) partagent une base commune : huiles d'olive et de colza (agissant comme émulsifiant naturel une fois réfrigérées), sauce soja, échalote, purée d'ail, vinaigre de cidre, sel et poivre. Chaque sauce est ensuite personnalisée avec du piment japonais et sésame, du gingembre ou du saté, offrant un subtil mariage entre la cuisine française et asiatique. Elles peuvent être utilisées froides ou chaudes : en vinaigrette sur les salades, en marinade sur viandes ou poissons, dans le riz ou les pâtes, et sur les huîtres et fruits de mer. Leur structure biphasée permet une utilisation séparée : l'huile pour aromatiser une mayonnaise par exemple, et les solides comme topping. En 2019, elles ont reçu le Trophée de l'Agroalimentaire pour l'ensemble de la gamme et le Snacking d'Or pour la sauce au gingembre.