Saisons
La bonne pièce, au bon moment
Chaque saison a ses pièces, ses quantités et ses délais. Nos sélections vous disent quoi commander, pour combien de convives, et avant quelle date.
Les quatre sélections
- Noël & fin d'annéeSélection des fêtes · Novembre · Décembre · Janvier
Pour la table de Noël, Marbled Beef recommande une côte de bœuf Rubia Gallega maturée 60 jours pour 6-8 personnes, une côte Wagyu A5 japonais pour 2-3 personnes en dégustation, ou un Tomahawk Black Angus US Prime pour l'effet visuel. Commandez avant le 18 décembre.
- PâquesTradition pascale · Mars · Avril
Pour le repas pascal, Marbled Beef privilégie les pièces de fête généreuses : côte de bœuf Charolais maturée 30 jours à partager, gigot d'agneau de Pâques (selon disponibilité), ou pour les amateurs de viande rouge, un filet de Wagyu australien fullblood. Tradition de la table famille.
- Été — BBQ d'exceptionSaison des grillades · Juin · Juillet · Août
Pour les grillades d'été, Marbled Beef privilégie picanha argentine grass-fed (méthode churrasco), tomahawk Wagyu australien crossbred, et entrecôte d'Angus argentin pour le grill au feu de bois. Sélection adaptée aux longues sessions et aux pièces de partage estivales.
- Rentrée — La table retrouvéeReprise gourmande · Septembre · Octobre
Pour la rentrée, Marbled Beef met en avant les pièces de reprise gourmande : côte de bœuf Aubrac (saison estive disponible), entrecôtes maturées 30 jours, et un retour à des cuissons longues type bourguignon (Charolais paleron, joue de bœuf). La rentrée appelle le réconfort.